栗とカシスって合うの？ 大阪新阪急ホテルの“新感覚”マロンケーキを食べてみた！
■“マロン×カシス”見た目も味も芸術的！
「マロンとカシスのムース」税込 880円（イートイン 税込 896円） 提供写真
続いてご紹介するのは「マロンとカシスのムース」。カシスゼリー、刻み栗のシロップ煮、ヘーゼルナッツの生地が入ったマロンムースを、ミルクのグラサージュで仕上げています。
なんといっても目を惹くのが黄色のつるんとした見た目。ショーケースの中でも異彩を放っていて、まるで宝石のような芸術的なケーキです。
マロンとカシスの組み合わせは珍しく、どんな味がするのかまったく想像できませんでしたが、食べてみてびっくり！ マロンの甘味とカシスの酸味がとてもよく合い、お互いケンカすることなく、それぞれの良さを引き立てます。酸味のあるカシスゼリーを濃厚なマロンムースが丁寧に包み込み、まろやかな中にも酸味のアクセントが感じられた爽やかな一品でした。
「マロンとカシスのムース」の断面
詳しくお話をうかがったところ「実は、オレンジの皮をカシスや栗と合わせています」とのことで、上品な酸味になるようにバランスをとっているそうです。今までにない味の展開に、ちょっとした驚きが感じられるかもしれませんよ。
大阪新阪急ホテル「ブリアン」の「秋のご褒美デザートシリーズ」は11月30日（月）までの期間限定の商品です。イートインだけでなくテイクアウトもできるので、お土産などにもおすすめです。
【大阪新阪急ホテル ラウンジ「ブリアン」概要】
アクセス：阪急「大阪梅田駅」徒歩3分
営業時間：当面の間 10時00分～22時00分（LO 21時30分）
定休日：無休
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